しょっちゅう食べている人はむし歯リスクが高い？？

食事の回数とむし歯にどんな関係があるのかと不思議に思うかもしれませんが、食べ物に含まれている糖が口の中に入ると、口の中のミュータンス菌は糖を取り込んで酸を作り出します。そのため、歯の組織からミネラル（リンやカルシウム）が酸によって溶かされます。これを「脱灰（だっかい）」といいます。
しかし、唾液が十分に分泌されていると、酸を流し、中和してくれます。しかも、唾液に含まれているカルシウム、リン酸、フッ素イオンを使って、「再石灰化（さいせっかいか）」を助けてます。